这道菜被称为“天然青霉素”，家家户户都有 -pa凯发国际

养生神器”——蒜苗，它味道鲜香，价格实惠，家家户户的菜市场都能买到，还被称为“天然青霉素”，食疗价值特别高，比很多保健品都实用。

今天就和大家好好说说蒜苗。

从养生价值来看，蒜苗里的大蒜素是个“宝贝”，它的杀菌能力能达到青霉素的十分之一，能抑制常见的致病菌，换季时吃点，能帮我们抵御病菌，减少感冒的几率，这也是它被称为“天然青霉素”的原因。

除此之外，蒜苗还富含维生素c和硒元素，维生素c能促进白细胞生成，硒元素能增强免疫细胞活性，两者搭配，能帮我们筑牢免疫力的防线。

从中医角度来说，蒜苗性温，能祛寒、健脾胃，对于中老年人常见的脾胃虚弱、食欲不振有很好的缓解作用，平时吃点蒜苗，还能促进肠胃蠕动，帮助消化，尤其适合平时爱吃肉、容易积食的朋友。

另外，蒜苗里的膳食纤维和烯丙基二硫化物，还能帮助调节血脂，保护心血管，对中老年人的身体特别友好。

不过大家要注意，蒜苗虽好，也有食用禁忌，不是人人都

适合。

首先，胃肠不好的朋友，比如有胃溃疡、慢性胃炎的，要少吃蒜苗，因为它的刺激性成分可能会刺激胃黏膜，引发反酸、烧心，实在想吃，一定要做熟煮软。

其次，正在服用抗凝药物的中老年人，要控制蒜苗的摄入量，因为它含有的维生素k可能会影响药效。

另外，蒜苗性温，过量食用容易上火，每天吃一小把（50-100克）就足够了。

分享一个适合中老年人的家常做法，简单好做，还能最大程度保留营养。

蒜苗炒鸡蛋，低脂高蛋白，做法特别简单：

准备新鲜蒜苗2小把、鸡蛋2-3个，蒜苗洗净切段，鸡蛋加少许温水打散，这样炒出来更嫩滑；

锅中放少量橄榄油，油热后倒入鸡蛋液，定型后划散盛出，再放少许油，放入蒜苗段翻炒1分钟至变软，加少量盐、一点点生抽调味，倒入鸡蛋翻炒均匀就可以出锅，炒的时候多炒一会儿，让蒜苗更软烂，减少消化负担。

其实养生从来都不是一件复杂的事，不需要花大价钱买保健品，也不需要刻意追求名贵食材。

像蒜苗这样常见的家常菜，只要吃对了、坚持吃，就能帮我们提升免疫力、养护身体。